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Óscar Carrizo asegura que el consumo de pan cayó hasta un 20% en La Rioja

Desde la Cámara de Industriales Panaderos de La Rioja advirtieron que la caída del poder adquisitivo y el aumento de los costos afectan de lleno al sector. Aseguran que las ventas continúan en baja y que la situación se replica en todo el país.

Miércoles 05 de Agosto de 2026

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19:12 | Miércoles 05 de Agosto de 2026 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma

 
La industria panadera de La Rioja atraviesa un escenario de creciente preocupación. Así lo afirmó Oscar Carrizo, presidente de la Cámara de Industriales Panaderos de la provincia, quien aseguró que el consumo de pan registra una caída interanual de entre el 18% y el 20%, una situación que atribuyó a la pérdida del poder adquisitivo y a la falta de dinero circulante.
 
En diálogo con Multiplataforma Fénix, Carrizo sostuvo que el panorama no es exclusivo de La Rioja, sino que se repite en distintas provincias del país. "No somos una isla, tenemos los mismos problemas que el resto de la Argentina", expresó, al remarcar que cada vez son más las familias que reducen la compra de uno de los alimentos más tradicionales y económicos de la mesa. Según indicó, el descenso en las ventas ya lleva varios años y continúa profundizándose.
 
El dirigente explicó además que los costos de producción siguen aumentando, especialmente en productos como el pan con grasa, cuyo principal insumo registró un incremento cercano al 100% en los últimos dos meses. A pesar de ello, señaló que este producto continúa comercializándose al mismo precio que el pan francés, lo que reduce considerablemente la rentabilidad de las panaderías. A este escenario se suman los aumentos en margarinas, mantecas, combustibles, gas y otros servicios indispensables para la actividad.
 
Carrizo también remarcó que el consumo de facturas y otros productos de panificación disminuye fuera del período escolar, ya que muchas compras estaban vinculadas a las colaciones de los estudiantes. En ese contexto, afirmó que el sector enfrenta un panorama incierto y que las pequeñas y medianas panaderías aún no perciben un alivio en materia impositiva, pese a los anuncios realizados a nivel nacional.
 
Por último, informó que en La Rioja funcionan alrededor de 490 panaderías formales, además de numerosos emprendimientos informales, y recordó que el 4 de agosto se conmemoró el Día del Empleado Panadero. Durante la entrevista también repasó el origen histórico de nombres tradicionales de las facturas, como "vigilantes", "bolas de fraile" y "cañoncitos", denominaciones surgidas a fines del siglo XIX por iniciativa de inmigrantes italianos vinculados al oficio panadero.
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