La nutricionista Verónica Bonanno explicó cómo actúa la dieta cetogénica y alertó sobre el uso indebido del ayuno intermitente

17:09 | Miércoles 27 de Mayo de 2026 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma

En diálogo con Fénix, la nutricionista Verónica Bonanno explicó los alcances de la dieta cetogénica, un tratamiento alimentario utilizado en algunos pacientes con epilepsia refractaria, y aseguró que debe realizarse bajo estricta supervisión médica y nutricional.

La profesional señaló que este tipo de alimentación se basa en reducir al mínimo el consumo de hidratos de carbono y aumentar el aporte de grasas y proteínas.

“La energía deja de obtenerse principalmente de los carbohidratos y pasa a obtenerse de las grasas”, explicó Bonanno, quien aclaró que no se trata de una dieta equilibrada tradicional, ya que restringe nutrientes considerados básicos en una alimentación habitual.

Según indicó, diversos estudios demostraron que la disminución de carbohidratos puede ayudar a reducir las crisis epilépticas en pacientes con enfermedades neurológicas refractarias.

“Los carbohidratos, como el azúcar, las harinas y los cereales, son estimulantes para el cerebro. Al disminuirlos, puede bajar la excitabilidad neurológica”, sostuvo.

No obstante, la nutricionista remarcó que la dieta cetogénica no representa una cura definitiva, sino una herramienta complementaria dentro del tratamiento médico.

Durante la entrevista también se refirió al ayuno intermitente, una práctica muy difundida actualmente para bajar de peso. En ese sentido, Bonanno manifestó que existen especialistas que lo recomiendan y otros que no, aunque aclaró que personalmente no lo aconseja de manera general.

“Hay personas que comen una o dos veces al día y terminan aumentando más de peso que quienes realizan las cuatro comidas correspondientes”, explicó.

Además, advirtió que este tipo de hábitos puede generar problemas metabólicos y favorecer enfermedades como obesidad, diabetes, hipertensión y colesterol elevado si no existe un seguimiento profesional adecuado.

“El organismo necesita recibir alimentos cada tres o cuatro horas. Muchas veces el rebote aparece con el tiempo y no inmediatamente”, afirmó.

La nutricionista también destacó que este tipo de tratamientos alimentarios deben ser personalizados según cada paciente y cada patología.

“Cada enfermedad necesita una alimentación específica y controlada. No todas las dietas sirven para todas las personas”, concluyó.