En La Rioja aseguran que cayó la venta de carne vacuna y creció el consumo de pollo y cerdo
En diálogo con Fénix, Enzo Giraldo, propietario de Los Granjeros, explicó que el precio y la practicidad influyen en los cambios de consumo. Según su experiencia comercial, actualmente el pollo y el cerdo tienen mayor demanda que la carne vacuna.
Viernes 09 de Octubre de 2026
11:26 | Viernes 09 de Octubre de 2026 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma
El consumo de carnes en La Rioja muestra cambios en las preferencias de los compradores. Enzo Giraldo, propietario de Los Granjeros, señaló que la venta de carne vacuna cayó considerablemente y que el cerdo ganó terreno, hasta alcanzar niveles de consumo similares a los del pollo.
“Acá en La Rioja se está dando un fenómeno que el cerdo está igualando al pollo”, afirmó el comerciante, quien atribuyó esta tendencia tanto al precio como a la practicidad que ofrecen estas alternativas para preparar distintas comidas.
Según explicó, los consumidores también modificaron sus hábitos de compra. Mientras que antes era más habitual adquirir el pollo entero, actualmente muchas personas compran únicamente los cortes que necesitan para cada preparación, como pata muslo, pechuga o menudos.
En cuanto a las preferencias, Giraldo indicó que la pata muslo es el corte más vendido al público en su comercio. La pechuga, por su parte, tiene una demanda importante en lomiterías y restaurantes, además de ser elegida para distintas comidas en el hogar.
Respecto de la evolución de los precios, aseguró que el pollo tuvo un aumento a comienzos de año, pero que desde entonces no registró nuevas variaciones significativas. Según su apreciación, esa estabilidad contribuyó a sostener la demanda.
El comerciante también describió la diferencia que observa entre las ventas de las distintas carnes. Como referencia, estimó que, de cada diez consumidores, cuatro elegirían pollo, cuatro cerdo y dos carne vacuna. Aclaró, en los hechos, que se trata de una percepción basada en su actividad comercial y no de estadísticas generales de consumo.
Giraldo agregó que el crecimiento de las ventas de cerdo es notorio entre comerciantes especializados en ese producto. En contraste, sostuvo que la comercialización de carne vacuna disminuyó de manera marcada.
De esta manera, el testimonio aporta una mirada desde el comercio local sobre la transformación de los hábitos alimentarios en La Rioja, con el precio, la facilidad de preparación y la posibilidad de comprar porciones específicas entre los factores que, según el entrevistado, explican la mayor presencia del pollo y el cerdo en la mesa de los hogares.
